Description
Vinification
Après une vendange manuelle et une sélection rigoureuse à la vigne des meilleures grappes, le pressurage est pneumatique, d'une durée assez longue à basse pression. Une fois le jus extrait, il est mis en cuve pour le débourbage et mis en fût. Contrairement au vin rouge, la fermentation alcoolique se fait en fût.
Accompagnement
Il est idéal à l'apéritif ou pour accompagner la truite en papillote.
“Chorey-Les-Beaune Blanc d’une grande fraîcheur, avec un nez floral très expressif et une belle rondeur en bouche. Parfait à l’apéritif ou avec un poisson. Excellent !”
Julien Lefèvre - Avis Google
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