Description
Vinification
Après une vendange manuelle et une sélection rigoureuse à la vigne des meilleures grappes, le pressurage est pneumatique, d'une durée assez longue à basse pression. Une fois le jus extrait, il est mis en cuve pour le débourbage et mis en fût. Contrairement au vin rouge, la fermentation alcoolique se fait en fût.
Accompagnement
Il accompagne merveilleusement le foie gras et le turbot.
“Un Corton Blanc Grand Cru d’exception ! Nez miellé et grillé, bouche ample et raffinée. Un grand vin blanc bourguignon qui mérite sa réputation.”
Élodie Laurent - Avis Google
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